烘焙师是一个充满热情和创造力的职业，他们的工作是将美食与艺术完美地结合在一起。烘焙师的工作职责涵盖了从研发新口味到销售产品的一系列过程。以下是烘焙师的主要职责：

一、研发与创新

1. 研发新口味：烘焙师需要不断探索新的食材和烹饪方法，开发出具有独特口感和风味的烘焙产品。他们需要考虑到不同年龄、口味和需求的消费者，以确保产品具有广泛的吸引力。

2. 制作样品：为了展示产品的特点和优势，烘焙师需要制作样品，并进行试吃和反馈。他们需要不断地调整配方和口味，以满足客户的需求和期望。

3. 创新技术：烘焙师需要不断学习新的烘焙技术和设备，以提高生产效率和质量。他们还需要关注行业趋势和新技术，以便将最新的研究成果应用于产品中。

二、制作与生产

1. 制作面团：烘焙师需要熟练掌握面团的制作技巧，确保面团具有良好的弹性和稳定性。他们还需要根据不同的烘焙需求，选择合适的面粉、水和添加剂。

2. 烘焙产品：烘焙师需要将面团加工成各种形状和尺寸的产品，并进行适当的烘烤。他们需要确保产品的颜色、质地和口感符合要求，并满足客户的需求和期望。

3. 质量控制：烘焙师需要严格控制产品的质量，确保产品符合食品安全标准和质量要求。他们需要定期检查产品的口感、颜色和质地，及时发现并解决问题。

三、销售与市场推广

1. 销售策略：烘焙师需要制定合理的销售策略，包括定价、促销和分销渠道等。他们需要了解市场需求和竞争状况，以制定有效的销售计划。

2. 客户服务：烘焙师需要提供优质的客户服务，包括解答客户疑问、处理投诉和提供建议等。他们需要与客户保持良好的沟通和关系，以提高客户满意度和忠诚度。

3. 市场推广：烘焙师需要积极参与市场推广活动，包括参加展览会、发布广告和社交媒体宣传等。他们需要关注行业动态和趋势，以提高品牌知名度和市场份额。

四、卫生与安全

1. 卫生管理：烘焙师需要确保工作场所的卫生条件符合相关法规和标准。他们需要定期清洁和消毒设备、工具和器具，以减少食品安全问题的风险。

2. 安全操作：烘焙师需要遵守相关的安全操作规程，以确保生产过程中的安全。他们需要定期检查设备和工具，以确保其正常工作并避免意外事故的发生。

3. 环境保护：烘焙师还需要关注环境保护问题，尽量减少烘焙过程中产生的废气、废水和固体废弃物。他们需要采用环保的生产方式和方法，以实现可持续发展。

综上所述，烘焙师的工作职责涵盖了研发创新、制作与生产、销售与市场推广以及卫生与安全等方面。作为一个优秀的烘焙师，需要具备扎实的专业技能、良好的沟通能力和高度的责任心，以确保产品的高质量和客户满意度。同时，烘焙师还需要不断学习和掌握新的技术和方法，以适应不断变化的市场需求和发展趋势。