餐饮酒水提成方案明细
来源：三茅网
2023-11-21 16:10
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摘要：本文详细介绍了餐饮酒水的提成方案，包括酒水类型、提成比例、计提方式、核定标准等，旨在提高员工收入，同时确保酒水销售的合规性。
一、酒水类型及提成比例
根据餐饮场所常见的酒水类型，我们将酒水分为白酒、啤酒、红酒、洋酒等几大类。其中，白酒的提成比例为20%，啤酒为15%，红酒和洋酒为10%。
二、计提方式
对于每一笔酒水销售，员工按照以下方式进行计提：
1. 直接计提：员工在客人点单时直接向客人收取酒水提成费用，并纳入个人收入。
2. 汇总计提：对于团队或部门，可以将所销售的酒水金额汇总后，再按照提成比例进行分配。这样可以避免个人收入过高，同时也能体现团队效益。
三、核定标准
为了确保酒水销售的合规性，我们制定了以下核定标准：
1. 酒水必须是正规渠道采购，不得使用三无产品或假冒伪劣产品。
2. 酒水必须是经过专业人员审核合格后方可上架销售。
3. 对于低价酒水，要保证销售价格不低于成本价；对于高价酒水，要控制数量和库存，防止造成积压和浪费。
4. 每月要对酒水销售情况进行盘点和核对，确保账实相符。
四、提成发放方式
提成费用将每月发放一次，具体发放方式如下：
1. 对于个人销售，提成费用将直接发放到员工个人账户；
2. 对于团队或部门销售，提成费用将按照核定的分配方案进行发放。
五、注意事项
1. 员工在销售酒水时，必须明确告知客人酒水的提成比例，并征得客人同意后方可销售；
2. 员工在销售酒水时，必须遵守职业道德和规范，不得有任何形式的贿赂行为；
3. 员工在领取提成费用时，必须提供有效的销售凭证和身份证明，以确保真实性和合规性；
4. 对于违反核定标准和职业道德的员工，将视情节轻重给予相应处罚，直至解除劳动合同。
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