员工糟蹋粮食，人事依规处理返遭威胁，怎么办？

       看完案例，我能想象到你内心的崩溃和委屈，我全心全意为公司着想，况且浪费粮食本身就不对，我管你怎么了？怎么还被威胁了？还有没有王法？还有没有道德？还有没有…………

       先别着急哭诉和委屈，很多事情就是来的这么不讲道理，很多人就是这么不可理喻，除了完善制度、还要执行有序。

       浪费粮食可耻，老板的思路没有错，让你管管也没错，但怎么管，是个技术活。原则是不求一针见效，但求循序杜绝。

一、先来几个建议：

        1、公司进行“节约粮食，从我做起”的号召，在食堂的电视或大屏幕上播放“贫困地区缺少粮食”的专题，并且可以以此为主题，进行贫困地区慰问，对口支援等活动。

       2、第一条的续集，回来以后，进行类似于“心灵感悟”的演讲比赛，主题定在“节约、高效、互助”，除了节约粮食以外，又多了企业文化建设，一箭双雕。

       3、如果文化氛围的管理不管用，就来个釜底抽薪。食堂吃饭，入门领碗筷，每人一盘一碗，吃完再续，额，很多自助餐就这样。

       4、要求食堂工作人员每次添饭加菜，只能七分满，也可以从某种程度上杜绝一部分浪费。

       5、颁布公司制度：将食堂倒饭提升到品德制高点，并公示，让员工签字认可。

        6、食堂安装摄像头，发现倒饭现象，一概重罚。这样可比你抓现行有利多了，而且重在铁证如山，谁也别抱侥幸心理。

二、再说执行

        古人云：丑话说在前头。不要等别人来找你撕逼，你才六神无主。老板让你管管，别拿着鸡毛当令箭，单枪匹马当出头鸟。

        第一步：出文件，打预防针。从舆论上呼吁大家节约粮食，从我做起，并注明如果浪费会受到怎样的惩罚；

        第二步：成立由各部门一把手组成的巡视小组，两人一组，每日巡视，发现倒饭现象，直接通知其领导，连坐；

        第三步：将此项制度进行宣讲和公示，并注明，如有违反，按重大违纪处理。

        第四步：配套的各种制约措施，见上述意见。

       有时候，发现问题，也有解决问题的办法，却总要迂回一下，给改正的机会和时间，也给接受的机会和时间。贸然行事，只会引起反感，共勉。

          所谓成长，不是圆滑到伪善，而是在秉持一团真气里，学会团结和随缘。人在职场，是距离自己最远，也是距离角色最近的地方，不能任性，不可放松。HR魔法，更多名师、更多案例，助你在职场游刃有余，所向披靡。对，就是现在，让我们一起开启“魔法之旅”。

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    记得刚入伍新兵训练有次吃早饭，一些挑食的人觉得馒头不好吃，咬一口就扔了。让我们参谋长看见了，直接让所有人都停止用餐，集中那些扔下的馒头并用脚踩扁，带领在场的干部，一起捡起来不皱眉的吃了。就说了一句“浪费很可耻，不吃就搁倒，我还可做干粮”。后来就没有人再乱扔再倒了。至于本题说的人驱出去！

    众口难调的食堂，我要怎么对你？

    一、看看题主食堂情况

    有些时候想说，你是人事，你管食堂做什么？食堂一看就是办公室管的吧？那行政的后勤管理员又做什么呢？其实也很好想，现在的中小企业大都是行政人事不分家，后勤人事一起抓。当然做的事多，就下不了细，但既然在做，那就尽量做好吧。现怎么办？无非就是改善食堂，让老板钱花得有值，员工吃得开心嘛香！

     1、包吃，还是一日三餐。政策好啊！我也真是这样希望，就是不那么好吃，至少不用我花钱啊，能给包包省两个有什么不好？

   2、老板叫你管管，你才管。说明以前食堂管理不是你的工作，那以前又是谁在管呢？还是没有人管？

   3、以前倒饭现象严重。宣导要求后有所好转，但还有倒饭!（没有说剩菜来倒啊，应该菜还是好吃？还是饭菜一起倒，就说饭了？）

   4、抓到了一个，通知对其罚款50元。人家说“凭什么不罚其他人，就罚他？”说明在该人的眼中，还是有一些人还在倒。

   二、从上述分析，我们知道该做什么

   记得以前有外国企业家到中国的企业考查，看到车间工人的工作状况，慢调斯理，拖沓，说“这样的工作状态，都不该给他们饭吃。”后来参观到企业食堂，一看其环境及饭菜情况又说“就这样的伙食，都不该干活。”

   （一）找出为什么要倒饭的原由。

   1、是由于煮的饭太硬伤胃，还是由于是太陈的米，导致饭不好吃，还是由于菜不合口味，吃不下饭？

   2、不是自己的，才不珍惜。眼大肚皮小，打多了。有的人就是别人的娃儿当球踢，反正是公家的，倒了也不可惜。

   3、是不是食堂工作人员卫生形象差、态度不好，导致心情不好，没有味口？不想吃！

   4、是不是食堂环境不好，脏乱差，真正的与苍蝇齐飞，与蜘蛛同堂，地板油腻发亮，看起来就倒味口？不想吃。

   5、是否是由于饭菜质量不好，菜净是尾叶菜，肉净是槽头网，米都是老米。技术再好做出来都不好吃？

 （二）做好食堂专门管理

   食堂是一个民生工程，舌尖上的民生工程更需备加小心。所以食堂管理必须仔细，更不能放任不管。

   1、确定专人的食堂管理，制定良好的管理制度，并严格落实。其中应含食堂工作、饭菜等的不定时或定时的满意度调查整改机制等。

   2、做好食堂的环境改善，餐厅窗明几净，人员服装干净，厨房整洁有防蝇鼠设施。

   3、做好设施改善。多人食堂如果蒸饭还是用铁锅煮，甄子蒸，往往蒸出来的饭都不好吃，还是要引进蒸饭器；而燃料如果是用煤灰尘大，火有时也不足，所以还得改进用天然气，如果不气压不足还是增加燃气罐，以保证大火炒菜。菜不能是煮熟，而是炒熟的。

   4、做好采购管理，不能将钱省下肥了腰包。如果食堂自行采购，监督机制不全有可能就是10元钱买来5元的菜。价钱一样，但品质差得远。所以一般在超市头天订购，让其配送，检查合格才收菜。

   按需采购别超量，超市配送天天检；

   可储食材一天份，监督蒸炒提前品；

   饭菜可口适量盛，领导员工共进餐；

   浪费可耻共监督，公德传扬才有用。

   5、坚持老板、总级领导与员工共同大厅就餐。不说做到五同，但一起吃饭没问题吧。让大家觉得老板领导与我在一起。有领导在总不好意思倒噻，不好吃，老板领导也会自向食堂提改进，对吧？

   6、按调查情况做好品味的兼顾。轮流照顾，兼顾多数；菜谱先排，公示征询；少数意见，偶尔满足。才能让人觉得他是个别也能得到尊重！

   7、做好食堂工作人员的质量考核。饭菜都做到粗做细，细做精！只有用心服务才能获得公司的薪酬与福利。所以食堂一般不要承包，还是企业经营。承包者会为省钱而出豆腐渣工程；自营配送意见员工轮值检验（按头天订菜检）监督品味。

   三、附上我司食堂人员工作质量考核办法。

   根据公司《职工食堂管理制度》中对食堂工作提出的要求，拟对公司食堂工作人员工作质量进行考核管理。以    进一步促进食堂工作的正规与有效，进一步提高广大员工的就餐质量，增加公司的核心凝聚力。特制定本办法。

   一、考核目的：工作质量以就餐环境、食物质量、工作及服务态度等予以体现。通过有效的质量考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，从而提高员工素质、能力和工作热情，进而有效的控制成本，提高就餐质量。

   二、考核周期：以自然月为考核周期，考核计算时间为下月5日前。

   三、考核人员的组成（伙食管理委员会）：由行政副总经理、管理部长、制造部部长、工会主席、直接人员代表（3人）、间接人员代表（2人）等9人组成。（相应代表要轮流组成，要具有代表性）

   四、检查考核范围：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及员工满意率等。每月至少检查考评1次（调查一次），次月5日前由管理部后勤管理员对上月度考核情况进行统计。

   五、主要考核指标：《食堂人员工作质量考评细则》60分/人；《满意度调查表》直接针对食堂，每人直接40分，合计100分。（100分制，相应分数代表相应满意度：满意度低于60%为差，60~75%为不合格；达75~85%为合格；达90%以上为优秀）。

   六、考核结果使用

   在月度考核中，公司将根据检查考核结果，进行相应考核（其他福利参照直接人员标准执行）。每月自工资中    划出500元作为工作质量考核工资。

   满意度低于60%的人员，差：直接扣除当月考核工资，如连续两月为差，直接解除合同；

   满意度在60~75%的人员，不合格：当月考核工资领取50%；

   满意度达到75~85%的人员，合格：当月考核工资领取100%；

   满意度达90%以上人员，优秀：当月考核工资领取130%。

   七、在日常监督检查中，如发现有违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，限期整改，情节较重的，有以下情形的，实行一票否决。

   1、发生轻微食物中毒（五人以下），认定为当月食堂人员考核“不合格”。

   2、发生严重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品卫生法》规定进行处罚外，解除责任人劳动合同并追究相应责任，其他相应责任人员按情处置，直接扣除考核工资并进行100~1000元的罚款。

   3、《食堂满意度调查表》当月结果不满意率大于30%，直接认定为当月食堂人员考核“差”。

   4、由于就餐事项与员工发生抓扯等恶劣影响较为严重的现象，直接认定为当月食堂人员考核“差”。

   八、食堂满意度调查表：由工会组织，每月初抽取与上月调查的不同人员对上月度食堂满意度进行调查。每次抽查直接人员不少于10人，间接人员不少于5人。

   九、本办法从2014年5月1日起实行，由管理部负责解释。

   附件：

   1、《食堂相应人员职责》

   2、《食堂人员工作质量考评细则及实施表》

   3、《食堂人员工作质量考评统计表》

   4、《食堂满意度调查表》。

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前段时间，青岛公厕提供免费卫生纸，被疯抢。很多大爷大妈甚至打包往家里带。无奈，换上了带摄像头的抽纸机，问题解决了。这说明了什么？在人的素质还没达到一定高度的时候，监管措施是一定需要的。诚如题中描述问题，一样。

公司既然提供一日三餐，那肯定考虑到了会有浪费的问题，既然考虑到了，就需要制定相关用餐制度。制度的存在，是为了监督，更是为了处理某些人时有理可依。用餐制度应该纳入行政类管理制度体系里面，作为其一部分。

有了制度，就要让员工知道。对于老员工，当然就是通过内部系统告知每一位员工了。在告知的同时，可以贴出用餐制度全文，同时对注意事项，比如不允许有浪费、餐盘要放到回收点等，做列举说明。对于相应的惩罚制度，也需要作出说明。对于新员工，在办理入职的时候，就要把用餐制度的注意点和其他入职告知事项一并告知。或者写在员工手册里，让员工了解。

另外，光有制度，无法落地，等同于无。在告知后，公司就要强制性推行。比如食堂挂横幅起警示作用，不定期派专人（一般是行政人员）做监督检查，拍照做证据。既然我已经告知并推行，那就要照章办事。员工违反了规定，按照违反次数和程度，根据管理办法，做出相应的惩罚，以示惩戒。像这种活动，可以时不时多开展几次，慢慢把员工的习惯给憋过来，久而久之，就会形成一种企业文化沉淀下去。当大家都这么做的时候，浪费现象也就彻底解决了。

对于题中所述员工，我就想到了一句话“总有刁民想害朕”。实际上，做得不对的是他，却总觉得别人对不起他似的。对于这种员工，我只想说一句话“GET OUT”。我们有句老话叫做“爱叫的狗子不咬人”。他这样大呼小叫，看似很“霸气”，实则不然，反而会留下很多证据。按照正常流程办就好了。没必须要跟这种人讲什么情面。尤其是在抓重点的时候，手软只会耽误事，让更多的人有钻空子的想法。

但有一点是要说明的，就是在和这个员工做沟通的时候，需要让他明白，这个惩罚并不是针对他一个人，你们之间也不存在什么私人纠葛。你做出这个决定，完全是依着公司的制度形式，自己只是执行者。所以，一来，此问题处理到某种程度，是需要向上级汇报的；二来，员工针对你个人的报复，你是可以报警，用法律武器维护自己的。

以上，就是从制度着手，一点一滴来培养员工不浪费的就餐习惯的一些常规思路。但是，我们真的有办法完全杜绝浪费？我觉得这其实比较困难。尤其是当公司越来越壮大的时候。所以，我们除了要考虑，怎么尽量杜绝浪费，还要考虑，出现了浪费，如何处理。

先来说说如何尽量杜绝浪费。

上面说到了制度推行以及不定期检查抓典型，这肯定是有效果的，但是，这是从外部来考虑的。如果从员工内部来考虑，可以如何做？

通过内部论坛，建立“食堂角”，主张及推行员工自我管理不失为一种办法。具体来说，就是公司提供一个虚拟的地方，让员工发帖，来表彰“文明”，吐槽“不文明”。比如说，某位员工发帖说，“【不文明】看啊，有人剩了这么多饭餐”，与他有同样爱惜粮食的同事就会跟帖，来吐槽这位不知名的浪费者。或者有人发帖说，“【文明】必须给这位童鞋点个赞，盘子里干干净净”，也会有很多人来顶贴。公司负责论坛的同时，定期做收集和整理，每月或者每季度放出文明前十和不文明前十的现象。结合不定期突击检查，重点检查大家都觉得不文明的现象。通过这种员工内部舆论的引导，来形成一种类似于“自治”的氛围，慢慢减少浪费现象。

如果已经出现了浪费，惩罚了员工就完事了吗？并没有，因为浪费已成事实，这并没有解决“浪费粮食”的问题。或者就像前面说的，完全不浪费也不现实，每个人每天饭量谁可以算得那么准。还有就是，食堂提供的食物，每天刚好可以满足所有员工，刚好不多不少？这个就不现实了。所以再来说说如何处理“剩下的食物”。

一种思路就是考虑养猪。但这个并不适合所有公司，养猪需要有特定的环境和条件。如果可以养，那就可以把剩下的饭菜给解决了。到了年底，大家加个餐，或者杀了分给员工，也不失为一种员工福利。其实如果没这个条件，也可以在附近找找，看有没有收剩饭剩菜的。这是一种思路，大家可以发散思维。

还有就是，对于卖剩下的还没卖完的，是否可以考虑半价卖出。因为食堂肯定是不允许带出去给家里人吃的，那如果以很低的价格卖给员工，他们就有可能会接受。如果再扩大点范围，可以考虑给公司以外的人。如果说撇开钱不谈，公司是否可以和附近的福利机构联系，把多余的饭菜提供给他们呢。这是一个企业对社会的回报。

还想说一点就是，一定要提供免费的三餐吗？我认为大可不必。原因有这么几点，第一，免费的食物大家不一定珍惜。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。只有付出了，才知道来之不易。得来太容易，大家就没这个意识了。第二，不是所有人都喜欢吃食堂的，免费的问题在于，反正不要钱，我就算不喜欢吃，我也可以去买一份，无形中促成了员工的浪费心理。第三，食堂的成本其实不低，公司从节约成本的考虑，也不建议免费。

那怎么办？我认为可以采用如下模式，公司+员工两方付费。这可以定一个比例，比如说，一餐饭，员工和公司各掏50%的饭钱。只是公司付的饭钱，是直接结算到食堂的，不经过员工。员工只需要用少量的钱就能吃一餐，员工会觉得比外面便宜，划算。同时，因为要掏钱，所以会更加慎重考虑吃多少，是不是在食堂吃。这就从很大程度上减少了浪费。

总是，作为HR，一件事情并不能简简单单的看表面，我们需要看得全、看得通透，从方方面面来考虑，才能把一件事情做得好，做得让员工满意，也让领导满意。

每篇一语：

生活中，有些事无论怎样努力，都无法改变。但还有更多的事，我们明明可以改变，却被周围的环境所迷惑，被自己的预判所吓倒。很多时候，真正让我们为难的不是事物本身，而是我们自己那颗尚未开始、就已经退缩的心。不要怕，其实人生没那么多难题。

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绩效工具选择那些事儿（有理论、有思考、有干货！）

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        快到了中午，该吃饭了，但是吃饭对于现在的我来说，感觉就是完成任务。至于吃什么感觉都不那么重要了。

        要是公司有食堂，直接去食堂，随便挑个菜就好了。不然中午还得思索吃什么。

        看到这个话题，想说公司还是挺好的，能包吃，给员工也节省了不少开支呢。浪费粮食总是不好的，可以找这些经常倒饭的咨询咨询问问，是什么原因倒饭，饭打多了？菜不合胃口？身体不舒服？···

一、是否有出台相关规定？

        事情背景：由于倒饭现象严重，老板觉得这样浪费粮食太可惜，所以希望员工吃多少打多少，就叫我管管。

        想的办法以及结果：前期也早已多次宣导过让大家吃多少打多少，现在倒饭现象已经没那么严重了，但是还是有个别员工多次倒饭，甚至把饭倒在餐桌上，影响特别不好。

        其中提问者提到宣导过让大家吃多少大多少，公司是否出了相关的规定，并且全员通知了。 在食堂是否有张贴呢？是否有规定如果出现倒饭现象，将交多少钱到“健康基金”（公司不能说罚款，但是可以成立部门基金、健康基金、活动基金等等，取之于民用之于民，这个钱可以用于奖励那些维护公司规定，并且做的很好的人）。公司时怎么进行宣导，也会决定每位需要遵守者如何执行。

二、想杀鸡儆猴，加深法规认知？

        有了规定，想杀鸡儆猴，那就要挑“鸡”下手。是谁被抓都得反抗嘛，这骂骂两句也实属正常。“凭什么不罚其他人，就罚他”，是啊，这个问题，你得回答人家啊。出规定后，他是第一个被抓的啊。其他的没被你抓到啊。你这杀鸡儆猴，人家自己还以为是猴，却被你当成鸡抓了。你得有理有据得说服人家为什么他就成了这“鸡”了。

        想杀鸡儆猴，首先你得有选择性得选择鸡，然后要确定其他得猴都知道这事。让猴和鸡都知道没有冒险，没有侥幸，一抓必罚。不介意多几只鸡。在抓鸡得时候，鸡一定会飞跳，有可能还会反扑，这个得提前做好准备。如果之前没做准备，那就争取去说服鸡，让其接受。对事不对人，如果你让鸡感觉这个事，是你个人在针对他个人，就会出现你说得威胁。

三、如何执规？

        执法执规，最讲究得就是公正严明，有奖有罚。其实奖励和惩罚，并不是目的，目的是让其改变这个行为。

        和大家讲一个故事，可能大家都听过得一个心理学故事，一位老人居住在四合院里，喜欢清静，可是呢周围有很多小孩特别喜欢来他们院子来玩，老人十分不喜欢，但是老人没有赶孩纸们走，而是给小孩每人一颗棒棒糖，并嘱咐孩纸明天还来。第二天还给每个孩纸棒棒糖，这样持续了五天，第五天孩纸们来，老人没有给棒棒糖，和孩纸们玩。第六天也没给糖，但是有孩纸提出不去老人那玩了，之前都说给棒棒糖，现在都不给了，说话不算话。第七天就只有1个小孩来，老人也没给，而且也没搭理这个小孩，之后就没有小孩再来打扰老人了。

        这个故事告诉我们有时候，想要达到某个目的，并不一定要直接惩罚来处理。

        其实作为公司得执规人员，每位员工就好比这个孩纸。其实他可以按照你规定得来做，但是这样做他需要约束自己，或迁就他人，不能随心所欲，不那么方便。你要让他们知道他们是社会人，需要有社会责任感，集体荣誉感。公司有这些规定，必定是为了规避一些问题，而且这些问题长期下去会有很不好得影响。

        倒饭，这个事情说小很小，说大也大。如果他每餐浪费100g饭，一天算200g，一个月就是6000g（12斤），一年就是73000g（146斤），他工作几年了，浪费了多少？他一个人这样，别人看见了，也跟着那不就是又多了一倍得数量嘛。我相信你和他说清楚这个理，只要你真的不是针对他，或者和他有什么过节，对待别人也这样，让他感觉倒对事不对人。他应该不至于威胁。

四、解决问题，可以集思广益

       明确咱们想要解决得是什么问题。如解决浪费粮食的问题。出现这个问题得原因有哪些，老板让你来抓这个事情，你是不是分别和食堂里打饭打菜的同事聊聊天，分别和几个同事聊聊天，问问他们对倒饭这个事的态度，让他们出出点子。然后你再综合综合。

       从倒饭者出发：引导员工建立意识要节约，制定相应得制度进行约束。

       从公司打饭方：方案一：饭用刀划分好块，每块一两，一般女士都一两就够，男士需要得再多打。方案二：米饭收费制，一两米饭不收费，超过一两米饭每一两都两毛钱，统一从食堂购买饭券（一张饭券抵扣一两米饭，一次采购10张以上）。

      从剩饭处理出发：统一回收剩饭，找到附近农场（食堂应该是需要集体采购蔬菜、肉食的把，这些商家或者农场主，是否需要这些剩饭可以作为喂养动物得饲料）或其他需要剩饭的进行处理。

五、环境/氛围效应

        因为我也没遇到过这种倒饭的情况。关于公司规定执行，是有不能很好落地的。在去年禁烟规定出之前，总是有同事忍不住，在厕所抽烟，都没有证据，有一次好不容易有同事匿名举报，行政总监下楼去抓，还是没抓到，不过知道是谁，当时时直接找了部门领导，让部门领导先警告，可以去楼下吸烟，不然就罚款了。国家规定一出，所有人都去楼下，物业也来抓，贴的罚款标语到处都是，现在没人在厕所抽烟了。其实还是要有一个氛围，大家都这样了，他都不好意思和其他人不一样。

        说到这，又想起上社会心理学课的时候，老师举得一个例子，一个世纪前得伦敦，是各种脏乱差，各种打架斗殴，抢劫杀人。为了改变政府开始控制地铁里的环境卫生，发现当地铁里环境卫生好了后，地铁里的打架斗殴等犯罪行为少了很多很多。这就是环境效应/氛围效应，或者说近朱者赤近墨者黑。

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   不可否认，公司许多制度都出自人资部，也需要人资部来检查、实施和落实，这是许多公司给予人资部的职责。基于此，根据楼主处理倒饭而受威胁现象，分析如下：

    把钟撞响

    每个部门每位员工都有自己职责，只有大家较好完成各自的工作，公司各项工作和业绩才有保障，任何一位员工工作出了问题，都会直接影响到公司的整体业绩，这个简单的道理和逻辑是容易理解的。

    楼主接受了老板的安排来管理员工浪费粮食的现象，如果遇到违反规定的行为而不处理，既是纵容员工再次犯错，又是对其他遵守规定的员工不公平，还是楼主没有履职的表现，可以说是“上对不起公司和老板，下对不起员工”。长期下去，老板和其他员工都会对楼主有意见，说只会做好好先生、没有认真负责，站在楼主自己角度，也会认为对不起“拿得的工资”吧。

    拿人钱财、替人消灾，这是天经地义的事，否则，就不要接受任务或到这个岗位上来，最起码也应当是当一天和尚撞响一天的钟吧。

    道理讲透

    公司既然有规定，楼主做好宣导、培训就好，不能让员工抓住“不知道规定”的把柄，另外，当员工违反时，必须讲明利弊之处以及对其他员工、部门、公司的影响，包括影响自己今后职业生涯发展的负面影响，自己也是职责所在，并不是有意针对谁，至于其他没有受到处理的员工，一是没有直接抓到“现形”，二是没有接到有确凿证据的投诉。只要把这些事情讲透了，员工是可以理解的。

    另外，还可以向该员工比较信任的人讲讲自己的苦衷和为难，让这些人去传话，当事员工就会减轻对自己的敌意。

    做到以上这些，既是楼主的职责，又是引导员工今后遵守公司各项规定的思想攻势，也为员工再犯时严格处理打下感情基础，如果第一次违反就处理，也要按照公司规定办，不能人为加严或放松尺度。

    办法成套

    处理违纪员工，可能会遇到各种不同状况，楼主都应当有相应的应急准备和预案：

    对于比较讲道理、懂人情的员工，可以正常的按照公司规定办；对于说狠话威胁管理人员的，可以不必太计较，更没必要针锋相对用语言去刺激，可以将情况向上级反馈，获得上级的支持或者再安排其他管理人员去做工作，就可以化解或弱化员工的情绪，原则上按照领导的意见办就行；对于非常激动或采取打砸的员工，也不要怕，可以通知派出所或110；实在担心可能出事的，可以给自己的家人、朋友和公司领导讲出实情和可能的后果，也可以给当事员工讲自己也有哪些方面的关系和人员，不要在气势上输了。

    还怕就闪

    说实在的，做人资工作，不得罪员工和部门负责人，就一定会得罪老板和公司，谁轻谁重，一看就明。如果坚持原则、执行公司规定给自己带来人生或安全重大隐患，也是没必要的，毕竟自己还有一家人，也要为家人多考虑一下。

    个人认为，如果楼主还是担心自己可能受到威胁的程度比较大，也可以把这事的处理权限拿给上级领导，也可以暗示员工这是公司和领导的最终决定，如果还不放心，就可以选择合适的时机另寻他枝吧。

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      “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这是人尽皆知的话语，从小就被教导需要好好珍惜粮食，因为粮食确实来之不易，如果有幸目睹或亲历过耕种的艰辛，就会知道那是需要经历多少道工序才有了白花花的米饭，更何况这个世界上还有很多地方的人民连米饭都吃不上呢，实在为案例中员工的行为感到痛心。遇到此种情况，需要依规处理，软硬兼施：

       1、在食堂比较明显的地方贴上粮食来之不易的图片或标语，如“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“珍惜粮食，人人有责”等等，让大家对粮食来之不易感同身受，增强珍惜粮食的责任心。也可以张贴一些艰辛耕种的过程图片，辅以一定的标语，让大家随处可以看到，随时起到宣传和警示作用；

       2、对浪费粮食的行为进行明文规定，在发布实施前进行多次宣导，经公司最高领导审核通过后做到依规执行，奖罚分明。每当有新的规章制度出台时，大家一开始会很不适应，当经过多次宣导之后，慢慢就会容易适应，度过缓冲期。也可以在一开始进行口头警告，重犯或者屡犯进行罚款的形式，另外也可以采用员工无记名举报的形式，发现有倒饭严重的员工根据提供图片依据给予相应的奖励，让员工互相之间监督，逐渐做到良性循环；

       3、珍惜，爱护粮食标兵事迹分享，并在员工宣传栏做好相应宣传，树立正面榜样的力量。可以把那些珍惜，爱护粮食，身体力行的员工标兵事迹放在员工宣传栏，不定期开展分享会，起到正面引导作用。另一方面可以借由这些榜样协助人力资源部监督员工浪费粮食的行为，并在年度评优作为加分的依据等等，引导正面鼓励行为，让员工自发性地减少浪费粮食的行为；

       4、根据用餐员工适当地“量体裁衣”，做好预估和储备，略有盈余。根据员工用餐情况进行观察分析，适当地“量体裁衣”，或者也可以考虑一下让负责做饭的员工轮流分饭，如确实分量不够再让员工自行添加的形式（这个得视员工数量多少而言，数量规模不太大的话可以考虑采用），相对来说可以减少浪费的现象。每个月或每个季度可以根据员工用餐情况进行分析，评估，摸索出其中的规律，做到心中有数；

       5、做好员工心态引导工作，个别员工特殊情况灵活处理，避免过激行为产生。除了一些明文规定，还需要不定期进行员工心态的正确引导，如可以在员工座谈会上让大家谈谈珍惜粮食的重要性，有哪些避免粮食浪费的好方法等等，让大家从内心上自发性地珍惜粮食，而非通过硬性的规定去强行压制，效果往往会更好一些。而对于那些极少数的“顽固分子”，可以先了解一下情况，做一些私下的思想工作交流，了解事情的来龙去脉和原因，从源头上找出原因，采用灵活方法处理，如经劝阻，口头警告后仍不知悔改的，按照规定依法处理，不用手软，因为群众的眼睛是雪亮的，只是需适当把握一下对方的心理动态和辅以适当的沟通技巧就好了。

      “珍惜粮食，人人有责”，依规处理，软硬兼施，一方面在采用硬性措施管制的同时，辅以软性的沟通和心态引导技巧，让员工从内心上自发性地珍惜粮食，增强爱护粮食的责任心，才是良性循环的良方。

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为何今日打卡话题中的员工在被抓到倒饭并罚款后，会像疯狗一样破口大骂，大吼大叫，还直接威胁人事经理？难道珍惜粮食不是我们每一个人都应该遵守的道德规范吗？早在公元799年，唐代诗人李绅就感慨“锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”脍炙人口，妇孺皆知，千古传诵。连古人都晓得要珍惜粮食，我们现代人偏偏反其道而行之，不得不让人心生感叹“世风日下”啊！那么今日打卡话题中的员工、公司和HR到底缺失什么呢？且让我们一一分析。

一、员工缺失“以厂为家，厂兴我荣”的主人翁精神。

现在的员工已经没有主人翁的精神了，大部分的人只是一个打工者的心态。所以发生倒饭的现象一点儿也不稀奇，大家心里不都是这么想的：“工作餐，老板付钱，浪费一点有什么关系？反正不是我自己的。”试问这些倒饭的员工，难道你们在家里吃饭的时候也天天倒饭吗？我想这绝对是不可能的！

二、公司缺失相应管理制度。

想要每个员工都以主人翁的态度对待厂里的事情，这是不可能的任务？我们HR又不是哪吒，没有三头六臂，根本就做不到。但是我们可以依靠制度来约束员工。今日打卡话题中说到“老板觉得这样浪费粮食太可惜，所以希望员工吃多少打多少，就叫我管管。前期也早已多次宣导过让大家吃多少打多少。”可见话题中的HR根本没有制定相应的制度来管理，仅仅是靠宣导来告诉大家要珍惜粮食，吃多少打多少。从道德层面来约束员工的后果往往是治标不治本，特别是一些对公司心怀不满的员工，更加会变本加厉，“好啊！你不让我干，我偏要干，你奈我何？” 所以“还是有个别员工多次倒饭，甚至把饭倒在餐桌上，影响特别不好。”

三、HR缺失执行力和沟通力。

为什么这样说呢？

因为有个别员工多次倒饭，甚至把饭倒在餐桌上，你都没有处理，这不是尸位素餐，没有执行力吗？

而这名倒饭的员工，中午抓到了，下午就出了通知对其罚款，你有跟他沟通过吗？你了解过他的性格吗？就这么简单粗暴的出一个通知，你以为就OK了吗？其实你可以处理的更好，比如你抓到该名员工倒饭后，你可以先跟他谈话，指出他的错误，要求写保证书等等，然后从他的反应来决定下一步的走法。如果你走了这一步，也许你可以避免“该员工对我破口大骂，像疯狗一样，还大吼大叫：凭什么不罚其他人，就罚他。现在该员工直接威胁我说以后小心出厂门口。”

以上的缺失，造成了今日HR 的困惑：“请问大家，我管错了吗？员工糟蹋粮食还威胁，我该怎么办呢？”

事已至此，管没管错都已无关紧要，当前最重要的是亡羊补牢，犹未晚也。

首先，马上出台关于倒饭事件的管理制度，规定奖惩措施。

其次，加强监督检查，每日三餐必检查，发现倒饭人员必抓。

最后，严格执行管理制度，尽快抓到第二个倒饭人员，按规定处理。

只要快速做到以上三条，我想这位HR 的困惑将迎刃而解！感谢大家阅读，个人一点愚见，敬请指正！

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     读完案例，我最想对案例中的主人公说：这不是你有错、没错的事！我希望给您及各位读者分享一个实际案例后，再谈我为何要开篇如此下结论，好不好？

     在2003年，一间工厂的饭堂里，员工们拥挤地排着队，一手拿着铁盘、还有汤碗……大家是“同事”嘛，所以，一起打科插诨，相互调侃着，正在这时，出事啦！！！

     只见一个PE工程师猛地将打好的菜摔在了地上，汤碗在地板上跳跃着，打着圈，似乎有些不满，然而还是翻扣在地面上，在饭堂大厅里的员工大多瞪大了眼睛。

     我急忙走过去，用手捧起了散落在地上的饭菜放在了盘子里，这时，清洁阿姨也过来了，将地板擦得干干净净，这是在3分钟内就完成了，饭堂恢复了平静。

     我拉着该位工程师的手，用力握了握，并说道：“走，我们出去吃。”他跟着我走出了饭堂……

     到了厂门外的一家西餐厅，他说：“我请你，今天不好意思了，给你带来麻烦了，我也不知咋搞的，突然发起了火，也不是菜不好吃，就是有气没地方撒，今天客户来检查，装配生产线，我负责的产品说明书出了问题，导致员工将产品的线结错了，被客户发现了，厂长把我尅了一顿，心里很难受……”

     我知道，我这位亲爱的同事，需要倾诉，听他讲了足足30分钟，我发现，他平静了许多，我也分享了我对此事的看法。

“我怎么不理解你呢，王工，你在公司做了三年了，清华大学毕业后，选择这家公司，也是很认真的，厂长前几天在管理会议上，还提到你，他说你从重点高校来公司工作，从没提什么要求，技术一流，为公司带出了学习的气氛，要作为公司的技术骨干进行培养。”王工听了我的介绍，很吃惊！

     自言自语道：“我人际关系处理不好，从来不顾及周边同事的想法，只想着技术，这很不好，很不好！”

     王工很自责，看着王工，我也接着说道：“公司政策，你是知道的，公司对员工的优势很在意，是发挥员工的优势，只要完成了自己的本职工作，在自己擅长的领域做出成绩，公司都是高度认可的，你放心吧，你是公司的技术权威，这也是有目共睹的。我就不行了，没啥技术。”

     在沟通中，王工对公司管理层有了正确理解，他知道如何去与上司沟通，除了对上司有依赖感外，当遇到来自上司的压力时，也会立即产生反依赖行为，在饭堂摔盘子的行为就是变相的“反依赖行为”。

     按照公司的《员工手册》及《饭堂管理制度》，需要对王工进行罚款50元，在权衡后，我决定对王工的行为进行不处理。王工有点急了，来找我：“对我在饭堂摔盘子的行为处理吧，不处理，更难受。”

     我也说道：“王工，最应感谢的，是你啊，通过这件事，我也意识到，公司的人力资源管理政策有些地方要进行调整，如何发 挥员工的优势？这是完善方向。”

     王工趋步向前，握住我的手并说道：“走吧，我们出去吃。”我跟着他走出了饭堂……

     这件事情，已过去10多年了，但一直影响着我在人力资源管理方面的实践。

      就此案例中主人公的陈述，我的直观感觉：

      1、员工吃多少打多少

      2、前期也早已多次宣导过

      3、今天中午被我抓到一个倒饭的员工

      4、下午就出了通知对其罚款50元

      5、该员工直接威胁我

      好像主人公很委曲哦，但，我又不能说你错，也不能讲你对。从事人力资源管理工作，沟通很重要，凡是听过史老师课的朋友都知道，我经常在课堂上如此强调：

      1、管理层分为高、中、低，首先要行归位，每个层次的管理人员需要的技能是不同的，高层管理需要在概念技能方面下功夫，中层管理需要在人际关系协调能力方面能独挡一面，低层管理要在技术技能方面有突破性优势。

      2、概念技能是管理者对复杂情况进行抽象和概念化的技能，考察了高层管理者必须能将企业看作一个整体，并能理解各部分之间的关系；对于中层管理人员来说，他们必须懂得如何去激励、鼓舞和引导员工的信心和热情，如何与员工沟通等，这些技能有助于工作目标的实现；而低层管理人员要熟悉和精通某种特定专业领域的知识如质量、会计、制造、计算机科学等，这些技能对低层管理人员来说，是非常重要的，因为他们要直接处理员工所从事的工作。

      如果，上面的观点是成立的话，我们应从一件事情的表面现象进行分析，方法可以按以下步骤：

      1、 现象是什么

      2、产生现象的问题是什么

      3、对于问题加以分析，形成解决方案

      4、然后进行实施

      5、监控方案的进度

      6、关闭方案，总结

      一件事情的发生，不能仅从看表面，要进行深度分析，挖掘内因，并进行延伸，甚至提升到公司层面来看。

最后，要说几句，我们作为HR是不容易的，学习的方式有很多，每一个HR不一定都坚持去学习理论知识，可以去学习别人直接经验，尤其是有理论体系的实践经验，如果，我是说如果，你相信史老师的话，请阅分界线下的文字。

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在我的打卡文章里，有些读者朋友，要求史老师推荐书籍，我没有推荐，因为，我知道三茅的HR读者不仅注重实操技能还注重理论，现在好啦，可以推荐了，《HR魔法本》！不是因为也收录了我的作品。史老师认为，在未来的新型组织中，知识、信息将会成为最重要的资源，通过常规的感官感知方式，几乎不可能直接获得什么重要东西。但是，《HR魔法本》来了，三茅人力资源网联手HR资深大咖荣誉出品，垂询、订购，请点击 https://www.hrloo.com/hrloo.php?m=consult&c=index&a=product_info&productid=1509000394

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      包吃，是公司的一项福利，是员工关爱的一种方式。对于公司来说，可能每个员工10元成本就能做丰富的员工餐，但是如果公司不管饭，给员工10元饭补，员工拿这10块钱可能连一顿盒饭都不够买，别提一日三餐了。所以说“包吃”本身是个好事！是公司很好的福利政策。

      但是老板初衷是提高员工满意度，为员工提供三餐的福利，不是让大家浪费的。大家打多了不但浪费粮食也浪费了成本。老板让你管管肯定是正确的。

     你遵照老板指示去抓倒饭现象，对倒饭员工作出处罚，也没有错误，因为就算老板不指示，“包吃”作为一项员工福利，出现问题，也是咱们HR管理的范畴。那么为什么会出现楼主今天的困惑？让楼主不知所措了呢？我来帮你分析解决一下！

      这个问题就好像是达芬奇画蛋—换个角度看看就会有不同！

      员工为什么会倒饭呢？答：眼大肚子小！看着觉得能吃完，结果没吃完，只好倒掉！

      为什么眼大肚子小呢？答：以为很好吃，原来难以下咽！员工餐做的口味不好！

      人之初性本善—我想，没有一个员工，因为公司包吃，就故意多打，然后故意倒掉！

      如果是这样的，解决今天楼主的困惑就容易啦！

      第一步：调查员工餐需求，制定大家满意的菜谱！

      中国地大区域广，来自不同地区的员工就餐习惯，口味肯定不同，我们尝试做员工餐需求调查，比如：肉类喜欢吃牛羊肉？鸡肉？猪肉？素菜比较喜欢的品类有哪些？口味上喜欢辣还是清淡还是咸鲜！调查后综合考虑，制定出一周菜谱。

      众口难调，无论多么民主，也无法照顾到每一个员工，那么就要召开员工大会，说明，我们尽量照顾到多数员工，但是无法照顾到所有员工，我们可以搭配，比如：喜欢辣的多，就做一个辣菜，一个不辣的—本周4天辣一点，3天清淡一点等等。一周下来，再进行调查，看看菜单哪些菜品满意度高，哪些菜品大家不太喜欢，再下周进行调换。

      每周制定下周菜单，并在员工原地进行张贴公布菜谱。

      第二步：精心制作，营养又美味！

      同样的食材，不同的师傅做出来口味会不同，再普通的食材也可以做得营养美味，完全靠师傅的用心程度啦！为了鼓励师傅用普通的食材做出美味的菜肴，我们也可以进行大比拼，让员工对喜欢的菜肴贴小红花，一个月下来，看看哪个师傅的小红花最多，我们可以进行表扬和奖励！也让这个用心的师傅心里美美哒！

     第三步：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！

    我们努力做好员工餐后，就要开始节约的环节啦！

    1、  员工餐餐厅张贴各种节约粮食的标语！提醒到大家！

    2、大家轮流值班，做打餐员，不让员工自助取餐，而是排班，大家轮流做打餐员，为大家服务给员工打饭打餐。员工做打餐员，肯定会给每个员工少打一些，因为担心会打多菜不够分啊当然如果吃完不够是可以补的。大家轮流值班后，就算自己不做打餐员时也能理解别人给自己打的少。

   3、每周调查员工餐的时候也做提醒，少打，尝尝口味适合自己么，好吃的话吃完可以再打！

      第四步：光盘行动！

      准备工作都做好了，就不准再浪费啦！我们提倡光盘行动，那么收餐处，有专人收餐盘，检查员工餐是否都吃干净了，盘子干净了没有。当着收餐员倒饭菜其实也蛮尴尬的。开始阶段，我们只比，谁吃的最干净，进行评比，“光盘”的奖励小纪念品。

      第五步：奖惩分明！

      胡萝卜＋大棒，遇到第一次浪费的，给与友善提示，下次少打，品尝确定口味合适，不够吃再去打！

     第二次浪费：员工园地，通报批评！再次提示！

     发现第三次，OK违纪单伺候，罚款处理！无可厚非！

      楼主，您看这样的处理会不会解决您的困惑！希望对您有所帮助，把“包吃”这个福利发扬光大，这个福利会对招聘带来一定的诱惑。企业文化宣传篇，记得表扬老板这一举措，拍拍马屁，让老板高兴，说不定会有更好更多的福利出台！

     哈其实，事物都有多面性，每个问题的本身，都有内因，我们换位思考，找到问题的本质，更加人性化的处理，会取得更好的效果！让公司人力资源各项福利有效落地，达到老板和员工都满意---双赢！加油

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    一、案例回放：企业食堂免费提供一日三餐，但员工却倒饭现象严重，老板希望人力资源严惩浪费，于是，抓到一个倒饭员工就罚款50元，结果该员工不但破口大骂，还威胁管理人员。

   二、案例分析：

   1、免费好吗？不一定。世上最贵的东西就是免费的。老板的初衷可能是好的，增加员工福利，免费提供一日三餐。但是，如果是免费的，食堂不可能用心去经营，早点单一，菜谱单一，因为是免费的，管别人吃与不吃呢。员工呢，如果不喜欢吃的早点或菜饭，也不可能去珍惜，公司又不去改善，他只有用这种消极的方式来抗议。老板肯定想，我为员工提供免费工作餐，难道还有错吗？当然没错，但公司要反思一下：员工工作是为了什么？民以食为天，吃饭摆在第一位嘛！虽然食堂众口难调，但至少不能让人难以下咽啊！

   2、员工为什么倒饭？我想员工不会故意去倒饭的，三岁小孩子都会背“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。我们眼睛里看到的，不一定是真相，《颜回偷食》的典故大家一定非常熟悉，连圣人都有误会的时候，孔子说过：“人应该相信自己的眼睛，但即便是眼睛看到的仍不一定可信，人依靠的是心，可是自己的心有时也依靠不住。学生们记住，了解一个人是多么不容易呀。”企业人力资源管理，何尝不是如此呢？我们公司食堂对员工象征性的收点费用，行管技术人员是免费的，负责食堂的是老板的亲叔，老板在公司的时候，食堂饭菜就丰富一些，老板就认为自己的食堂办得还不错，但老板在食堂吃的次数是极少极少的，老板不在公司的时候，食堂的饭菜真不敢恭维。有时候甚至是夹生饭，那真是难以吞咽，好不容易勉强吃完，过后胃又极不舒服。少数员工只能偷偷倒掉，再到外面买点零食吃。

    3、简单处罚会适得其反：处罚不是目的，处罚是为了杜绝倒饭的现象再次发生，减少浪费。但我们要了解事情的来龙去脉，如果是极少数人倒饭，就要查找个人的原因，如果已成为一种严重的现象，就要反思公司的原因了，从源头抓起，改善食堂的伙食，增加菜谱品种，加强对炊事人员的管理等等，如果象小米食堂那样，还会有人倒饭吗？我想肯定不会。当然了，大多数小微企业不可能有那么好的条件，但还是可以改善的，老板都有决心免费供餐，对员工还是不错的，那让员工吃得更香更好，不也可以做到嘛！因为大多数人倒饭你没看到也没处罚，唯独从他开始，情绪激动也是可以理解的。还是慎重为好！

   4、处罚都通知了，怎么办呢？我的建议是大事化小，小事化了。我也有过类似经历的，有一天有位女员工头发上、脸上、身上到处都是饭菜汤，怒气冲冲的找我投诉，要求公司处罚往她身上倒饭的员工，我赶紧先安抚她的情绪，安排另一女员工带她去宿舍先洗干净。然后，我去找目击者了解情况。事情经过：有一位脸上有胎记的员工，平时吃饭大家都不愿意和他坐一桌，那天食堂负责人（老板的二叔）情绪反常，给他打饭的时候出言不逊，因为是老板亲属，他敢怒不敢言啊，就端着饭菜到餐厅寻找座位，路过那位女员工身边的时候，她开了个玩笑，要在平时也就没事，恰好他一肚子火正没处发，两人就吵了起来，接下来他一怒之下就把手中的饭菜倒在座位上她的身上了。你能处罚谁呢？只能单独双方做工作，让他们尽快平静下来去正常上班了。

    三、深刻的教训：2017年2月18日武昌火车站的惨案，只因简单的几句话，“吃不起就别吃，”而送掉了自己的性命。冲动是魔鬼，象这样的报道真是层出不穷，有的因为在餐厅投诉服务员招致开水淋伤，有的因少投一元公交车费与司机发生口角而出人命，有的因索有欠款“有钱也不还你”而丢了身家性命等等。

   你能说他们都是坏人吗？网上说现在社会上到处充满戾气，充满戾气的人是克制不住自己脾气的。前些年，就有报到父亲因孩子成绩不好或手脚不干净而活活打死自己的亲生子，任何人都有可能在情绪失控的情况下变成坏人，可怜之人必有可恨之处。所以，我们一定要远离戾气重的人。

   四、建议：企业也是一个小社会，企业里也有戾气太重的员工，而首当其冲的是我们HR们，每天都要和形形色色的人打交道，公司的制度要执行，老板的旨意也要执行，员工的投诉更要处理，等等，搞不好还要面对威胁，其实，HR也是一个有风险的职业。

   我经常讲，企业管理，特别是民营企业的管理，有的时候，根本不需要去分清对错，而是要避免互相伤害。去年底，我辞退了一位戾气重的员工，他扬言要殴打生产厂长和车间主任，有天周未我回到家里，他打电话威胁说他知道我家的地址，开始我不知道是他，然后，我打开录音功能后回拨给他，不管他怎么发怒和怎么威胁，我都是心平气和，摆事实讲道理，保存好证据，随后把他的电话拉入黑名单，不再理会。当然，平时外出还是要学会保护自己的，尽量远离这样的人。

   企业里，如果遇到难以分出对错的，千万不要简单的以处罚了事，如果遇上了戾气重的员工，千万不要同他讲道理，唯一的办法就是离开，跟戾气重的员工你永远都讲不清理，每个人心中都有一个魔鬼，你不去触发它是最好的选择！

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