不签工资条不发工资是不合法的。根据《劳动法》规定,用人单位应当为劳动者出具工资条,包括工资的构成、发放时间、发放标准、扣减项目、津贴补贴、加班费计算等详细信息。同时,用人单位应当按照法律规定和合同约定支付劳动者的工资,不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果用人单位不签工资条或者不发工资,劳动者可以向劳动监察部门投诉,要求用人单位依法履行法定义务,并承担相应的法律责任。
此外,根据《劳动法》规定,用人单位应当依法保护劳动者的合法权益,包括提供必要的劳动防护用品和劳动保护设施,保障劳动者的安全和健康。如果用人单位的劳动安全设施和劳动卫生条件不符合国家规定或者未向劳动者提供必要的劳动防护用品和劳动保护设施,将会受到相应的处罚。因此,用人单位应该遵守国家规定和合同约定,为劳动者提供安全卫生的工作环境和劳动条件。
总之,不签工资条不发工资是不合法的行为,劳动者可以采取相应的措施维护自己的合法权益。同时,用人单位也应该遵守国家法律规定和合同约定,为劳动者提供安全卫生的工作环境和劳动条件,保障劳动者的合法权益。