关于劳动仲裁如何有条理的来收集证据和推翻仲裁请求呢？

案例分析：

      我是一家装饰公司HRO，公司主营业务主要是以家装公装设计施工为主，我来公司还未满一个月的时间，现在有一个离职员工A把公司告了，员工A于2013年10月12日入职，担任工装部实习生岗位，由于各方面表现的还不错公司愿意重用他，让他去公司了解施工工艺和业务流程，期间犯了多次错误，公司也既往不咎，A于2015年4月22日离开公司，离职申请为5月11日递交公司，现已不签劳动合同赔付双倍工资、社保赔偿金、实习期过长赔偿金、解除劳动合同赔偿金把公司告了，请问如何整理思路收集证据推翻仲裁请求呢？

     注：1、公司未于A签订劳动合同也未交社保；

           2、离职申请是由本人手写递交的；

           3、工装实习生是没有工资的，多次换动工作岗位，批准转正后有发工资；

           4、公司有满一年员工年底十三薪，但第十三薪相当于是公司给优秀员工发放的一项福利，包括话费、交通费用补助，这个是不纳入劳动合同法条例里面的吧？

求牛人帮我指点指点，感谢！

回答一：

无需再去收集什么资料了，劳动仲裁会输。想想怎么损失最小化吧。需要支付赔偿金，第4条可以忽视，不会被采纳。

回答二：

未签订合同、未购买社保、实习期间不发工资不合法。收集证据推翻仲裁请求很难，一般仲裁还是偏向员工方的~

回答三：

    不知道对不对，各位大神看到以后欢迎纠正补充。

回答四：

  1、公司未签订劳动合同，但是已经过了12个月的仲裁时效。可视为已签订无固定期限劳动合同。

  2、未购买社保，公司有义务补齐公司应缴部分。

  3、实习生没有工资，不合法。劳动法规定，员工提供了劳动就要付给其劳动报酬。

  4、可以纳入劳动合同，但是纳入以后每年都要发。如果不纳入劳动合同，则可视企业年底盈亏决定是否发放。

     因员工属自愿离职，员工主张赔付   不签劳动合同双倍工资、实习期过长赔偿金、解除劳动合同赔偿金仲裁应该不会支持，但是员工主张的社保赔偿金仲裁时是会支持的。