商场超市运营与管理

　　本书是《商场超市物流与管理系列读本》中的一本。目前，研究商场超市运营与管理的书较少，而商场超市运营与管理又是个大的系统工程，本书详细地介绍了商场超市运营与管理的技术与方法。
　　本书可供商场超市管理者及从业人员阅读及培训使用，也可供相关院校师生参考阅读。

    （1）黄金陈列段。黄金陈列段的高度一般在90～120cm。它是货架的第二层，是人们眼睛最易看到、手最易拿取商品的陈列位置，因此是最佳陈列位置。此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。该位置最忌讳陈列无毛利或低毛利的商品，否则对零售企业来讲是利益上的一个重大损失。
    （2）上段。上段即货架的最上层，高度在120～160cm。该段位通常陈列一些推荐商品或有意培养的商品。该商品经过一定时间后可移至下一层即黄金陈列线。
    （3）中段。货架的第三层是中段，其高度约为50～90cm。此位置一般用来陈列一些低利润商品或为了保证商品的齐全性及因顾客的需要而不得不卖的商品。也可陈列原来放在上段和黄金线上的已进入商品衰退期的商品。
    （4）下段。货架的最下层为下段，高度一般在离地10～50cm。这个位置通常陈列一些体积较大、重量较重、易碎、毛利较低但周转相对较快的商品，也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。
    2.整齐陈列法
    整齐陈列法是按货架的尺寸，确定单个商品的长、宽、高的排面数，将商品整齐地堆积起来以突出商品量感的方法。整齐陈列的货架一般配置在中央陈列货架的尾端，其陈列的商品是企业欲大量推销给顾客的商品、折扣率高的商品，或因季节性需要顾客购买率高、购买量大的商品，如夏季的清凉饮料等。整齐陈列法有时会令顾客感到不易拿取，必要时可做适当变动。
    3.盘式陈列法
    盘式陈列法是将装商品的纸箱底部做盘状切开后留下来，然后以盘为单位堆积上去的方法。这样不仅可以加快商品陈列的速度，而且在一定程度上提示顾客整箱购买。有时只在上面一层做盘式陈列，而下面的则不打开包装箱整箱地陈列上去。盘式陈列架的位置，可与整齐陈列架一致，也可陈列在进出口处。
    4.大陈列法
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