商务宴请行为规范

　　《商务宴请行为规范》对宴请的形式、宴请的对象、订餐的技巧、赴宴的着装、点菜、敬酒、席间交谈、酒词助兴等做了全面、详细的介绍，并有针对性地分析、解答了宴请中经常遇到的各种难题。精心设计、自成体系的宴请待客之道，能使你在宴席中占据主动，从而帮助事业取得更大成功。

    无论是作为经常被邀请之人，还是东道主，都希望自己在商务宴请中游刃有余，挥洒自如。要将这顿饭吃好，大家皆大欢喜、各取所需。无论是初涉社交场合的新手，还是已经在社会上站稳脚跟的老手，无论地位高低、职业有别，都必须懂得商务宴请的游戏规则，这样才能避免自己在前进的道路上留下障碍。

　　一次宴请，有时候可以改变一个人的一生，一桌筵席，甚至可以影响一家企业的成败。商务宴请作为商务人士的社交方式，不单单是吃个饭，其中蕴含很多的深意。

　　许多人都知道，言辞可以透露一个人的地位、性格和品质，表情和眼神会在不经意中流露出一个人内心真实的情绪，衣着、坐姿、手势也会在悄无声息之中出卖它们的主人。因此，在人情往来中，懂得察言观色你就能够在与人交往时如鱼得水、进退自如。宴请之中，这更是一项不可或缺的基本技能。语速传递着人的心理；说话方式道出人的个性；是非问题体现志向；学识见解代表他的智慧；对待难题的态度说明他的勇气。
　　俗话说得好，“无酒不成席”，由此可见，酒是宴会中不可或缺的必需品。确实，宴请中如果光埋头吃菜实在太无趣，但若在吃菜时适当地喝些酒，便能轻松地调出好的氛围。如果把宴请的参与者比作一场戏的演员，那么酒则是将戏推向高潮的关键。因为人们往往能在敬酒、挡酒、饮酒之间轻松地带动宴会的气氛，营造出一种把酒言欢的和谐画面。
　　用什么样的酒来配菜，这是很有讲究的，你知道这其中的秘密吗？
　　首先要看你吃的是什么菜式。如果吃西餐的话，自然是搭配葡萄酒，但其中讲究颇多，如吃法式传统鹅肝时以搭配塔维玫瑰葡萄开胃酒比较好，吃风味牛扒时以搭配高塔干红葡萄酒为宜；如果吃的是中餐，理所当然地应避免葡萄酒，为了追求好的口感，在食用清淡的蒸、烤鱼类或水煮海鲜时，可以搭配一些干白酒，这种酒口感清爽，酸度高，开胃；在食用鸡肉、猪肉和牛肉等肥腻的食物时，可以搭配一些浓度稍高的酒。此外，还可以选一瓶知名度较高的酒，再搭配一些男女老少皆宜的黄酒、米酒等。
　　其次是与宴会档次相符。
　　再者就是与季节相符。很多人仅知道要根据气候来选择什么样的菜肴，却忽略了根据气候配酒类的重要性。如中国人的习惯一般是在夏天喝啤酒，还要冰镇的，可以消暑解热；冬天喝白酒，还要烫过的，可以开胃养胃。因此在点酒水时，注意要与季节相符合。
　　除了要按菜式、季节、宴会来分别对待外，关于酒与酒的搭配也很重要。酒与酒的搭配是有一些规矩的，低度酒在先，高度酒在后；软性酒在先，硬性酒在后；烈酒在前，甘甜酒在后；淡酒在前，曲酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后。但是，中国人的宴席习惯一般是先喝白酒，再喝啤酒，这有违规律，但也算是中国的特色。
　　吃饭的时候，酒是否名贵，饭菜是否丰盛，虽然很重要，但也只是一个陪衬。不管你是托人办事应酬交际，还是亲友聚会交流感情，谈话才是最重要的。所以在吃饭的时候，一...